しまなみdeチュルチュル増刊号

再び、メインブログをブロガーに戻しました。

2011-12-09T11:52:00.001+09:00

さっき、ホームページにFacebookの
「伯方の塩ラーメン　さんわ」ファンページを
張り付け作業が完了しました。

今まで、近況などをお知らせするのは、
ブログを使っていたのですが、
これからはFacebookを使って、
お知らせすることになります。

ブログの方の更新はゆっくりになると思うのですが、
じっくりとお知らせしたいことは、
ブログを使っていこうと思います。

ネットの世界はどんどん新しい仕組みができて、
理解して使いこなすことがなかなかアップアップなのですが、
うまく活用して、
お客様とのコミュニケーションがとれればと思っています。

ブログ引っ越しました

2011-09-20T09:40:00.000+09:00

スマートフォンから投稿しやすい
ココログにブログを変更することにしました。

http://hakata40ra.cocolog-nifty.com/blog/

今後ともよろしくお願いします。

あつあつ、ひやひや

2011-08-08T22:07:00.000+09:00

「伯方の塩ラーメン　さんわ」松山中央店、
夏休みに入って、
土日のお客様が減ってます。(^_^;)
その代りと言ってはなんですが、
島の本店は忙しくしてます。(^_-)-☆

松山中央店、土日はともかくとして、
平日は徐々にお客さんが増えてきています。
ゆっくりですが、
コツコツと認知されていく、
手ごたえが感じられるのはうれしいことです。

ということで、さらにテコ入れ！
またまた新メニューの投入です。

今回は「ぶっかけ塩ラーメン」
ぶっかけうどんじゃないけれど、
麺もスープも温かいのと冷たいのが選べます。
麺もスープも温かいのなら「あつあつ」
冷たいのなら「ひやひや」
当然、「あつひや」や「ひやあつ」も選べます。
価格は税込みで４００円。
他所ではあまり使わない具として、
「松山揚げ」を使っています。

先日の新メニュー「釜玉」に続き、
なんか、うどん屋さんみたいになってますが、
スープが合うんですよね。(笑)

松山中央店　太麺新メニュー２種類

2011-07-27T19:08:00.001+09:00

「伯方の塩ラーメン　さんわ」松山中央店、
太麺の新メニューを投入しました。

ここ最近、「冷やし中華」「ざるラーメン」「冷やし塩ラーメン」と、
冷やし系を立て続けに投入してきましたが、
今回の方向性は「ガッツリ」です。

一つは釜玉うどんならぬ、釜玉ラーメン。
茹でた麺に卵を混ぜ混ぜ、
「伯方の塩だれ」をかけて食していただくのだが、
途中で塩ラーメンスープを加えることも可。

もう一品は「コク旨ラーメン　松山版」。
伯方島本店で、若い人に人気の「コク旨塩ラーメン」の変化版で、
塩ラーメンにニンニクとすりゴマ＆ごま油を使った、
特製ペーストを使った、こってり味の塩ラーメン。
こってり味のスープに合うように太麺を使用します。

一度お試しあれ。(^_-)-☆

７月１８日　「BIGIN」伯方島コンサート

2011-07-14T20:52:00.000+09:00

今度の３連休７月１８日の月曜日は、
伯方島で「BIGIN」のコンサートが開催されます。

今回のコンサートは「BIGIN」メンバーの希望で、
伯方島での開催になりました。
なぜ、彼らは伯方島での開催を希望したのか・・・

主催のイベンター「デューク」の人によると、
１０数年前、私が仲間と主宰して、
「BIGIN」のコンサートを開催したのですが、
その時、台風が直撃！
まだ「しまなみ海道」が開通前で、
船が欠航すれば孤島状態の時代。
「BIGIN」のメンバーおよびスタッフ２０人弱は、
我が家の２０畳の部屋に２日間缶詰めになりました。
その時のことが忘れられず、
飲み会になると、
仏壇のある部屋に泊まったとか、
ネットもない時代だったので、
テレビ見る以外やることがなかったとか、
いい思い出なのか、
悪い思い出なのか、
盛り上がるそうです。(笑)

その当時は「伯方の塩ラーメン」の開発前。
１８日はケータリングを頼まれているので、
彼らに「伯方の塩ラーメン」と「伊予の貝めし」を振舞いながら、
昔話に花を咲かせたいと思っています。(笑)

「冷やし中華」はじめました

2011-07-12T18:14:00.000+09:00

松山中央店
「冷やし中華」はじめました。

タレはオリジナルの「みかんの甘酢」を使ってます。
懐かしいけれど、
新しいメニューです。

松山中央店第一弾のメニューが固まりました

2011-07-11T09:24:00.000+09:00

「メニューが固まりました」変な表現です。(笑)
５月中旬にプレオープンした「松山中央店」
段階的にメニューを増やしたり、
入れ替えたりしてきたのですが、
とりあえず落ち着いてきました。

ごはんメニューは
オープン当初からお奨めしてきた
「伯方の塩だれ」を使った「玉子かけごはん」
いろいろな部位の牛ホルモンを使った「男の牛モツ丼」
本店でも好評な「伊予の貝めし」

麺類は、看板メニューの「伯方の塩ラーメン」をはじめ、
「中華そば」「ネギかつおラーメン」「うま辛ラーメン」の
物産展の茶屋でも提供している物産展トリオ(笑)
牛モツと野菜がたっぷりの「牛モツラーメン」
島で提供している「汁なしラーメン」をアレンジした「焼ラーメン」
焼ラーメンは４年ぶりに形を変えての復活。
夏メニューとして「冷やしざるラーメン」
冷やした塩ラーメンスープを使った「冷やし塩ラーメン」
広島つけ麺のアレンジで「辛つけ麺」
辛みをつけない「つけ麺」

いろんなバリエーションのメニューができました。
とりあえず暑い間はこのメニューでいきます。

メニューが固まってきたので次の課題として、
お客様からの要望の多い夕方営業を検討しています。
イメージとしては、
福山雅治コンサートのスタッフケータリングでも好評だった
今治風鶏のから揚げ「せんざんき」をはじめとして、
簡単な料理メニューを加えて、
夕方の５時～８時までの３時間くらい営業しようかと考えています。

第１弾のメニューは落ち着きましたが、
今度は一品メニューの開発です。(笑)

2011-07-06T00:47:00.000+09:00

普通のラーメン店とは違う、
変則営業の松山中央店。

オープンしてまだ1か月ですですが、
頻繁にメニュー改訂を重ねながら、
メニューも少しずつ充実してきています。

今日も閉店後、
メニュー帳に新メニューを加える作業をしていました。

今回投入するのは、
伯方島の本店でも好評な、オリジナルメニュー
「伊予の貝めし」と「汁なしラーメン」
オープン当初、これらのメニューは、
松山店では出す気はなかったのですけれど、
今回投入することにしたその理由とは・・・

お客さん達からも要望が多いいというのも、
理由の一つではあるのですが、
決定的な理由は、
先日、愛媛県武道館で開催された、
福山雅治のスタッフケータリングで、
「伯方の塩ラーメン」
「伊予の貝めし」
「せんざんき」（今治風鶏の唐揚げ）
「タコと甘夏柑の酢物」
を提供したのですが、
今まで食べたことのない感覚だからか、
「伊予の貝めし」は特に大好評でした。
あまりの高評価に、これは
松山中央店でも出さないわけにはいかないなと、
気が変わってしまいました。(笑)

「せんざんき」も好評だったのですが、
松山中央店の厨房の限界（狭さ）と
調理時間が、松山中央店が想定している
お客様の滞在時間を超えてしまうので、
しばらくはメニューに入れることはやめました。

「汁なしラーメン」も松山バージョンとしての登場！

明日からのお客様の反応は如何に・・・、

松山中央店　次回の休み

2011-06-30T07:55:00.002+09:00

松山中央店　次回の休み
７月２日（土）
愛媛県武道館でのコンサートのスタッフケータリング出店のためおやすみします。
７月３日（日）
ダイキ重信EX産直コーナーにて、試食販売のためおやすみします。

松山中央店　
営業時間　午前11時から午後２時

松山中央店新メニュー

2011-06-21T23:40:00.000+09:00

昨日深夜に松山に帰ってきて、
今日はゆっくりと９時起床。
それから松山中央店に移動して、
昨晩は食品しか車から降ろさなかったので、
食器や調理道具なども車から降ろし、
明日の開店準備。
１週間以上休んでいて、
休む前と同じメニューっていうのも面白くないので、
今日は新メニューの仕込み。
午後には肉屋に頼んでいた、
牛脂や牛ホルモンの数々も到着。

出張前から温めていたアイデアを実証。
できたのは以下のメニュー

スタミナが付く？「男の牛モツ丼」

今日は松山も３０度越えしたので
「冷やしざるラーメン」

さあ、このメニューは定番になるかは、
お客様の注文次第。

これからもどんどん新メニューを開発しますよ。

松山店　新メニュー

2011-06-05T21:52:00.000+09:00

松山中央店、正式オープンして６日たちました。
今日はプレオープンも含めて、
初めて日曜日営業しました。

家族連れの人たちをはじめ、
結構なお客さんにご来店いただきました。
これといった宣伝もせず、
知り合いにだって、
開店を知らせるはがきも出してないくらいですが、
なんか順調に１週間が経ったって感じですね。
６年間、全国で試食販売や実演版をしてきた
経験が役に立ってるみたいで、
カウンター越しにお客さんと話したりしていると楽しい。(笑)

来週から２週目に入るので、
今日の閉店後は、
新メニューの写真撮りをしました。

新メニューは豚のアバラ肉を使った
「肉めし」と「肉そば」、
牛肉を卵とじにした「肉玉そば」です。

肉めし　３５０円
肉そば　６８０円
肉玉そば　７３０円

来週には注文しているフードプロセッサーも届くでしょうし、
新メニューの開発にも、もっともっと
力を入れていきたいと思っています。

商売って楽しい！(笑)

松山店オープン！精米機も購入

2011-06-01T07:12:00.000+09:00

松山中央店はおかげさまで昨日船出しました。
営業時間も基本ランチライムのみで
出張のときは閉じる変則営業の店ですが
松山の皆さんにかわいがっていただけるよう
頑張ってまいります。

ラーメンは当然のごとく押していくのですが、
今回、力を入れているのは”米”
友人からわけてもらう
東温市の棚田の米を、
精米機で自家製精米して炊きます。
ご飯だけでも美味しいのですが、
一押しは当店の「伯方の塩だれ」を使った
「卵かけご飯」!!

まだまだヨチヨチ歩きですが
よろしくお願いいたします。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

本日、松山中央店　正式オープンします！

2011-05-31T07:06:00.002+09:00

昨日、山口から伯方島経由で松山に帰ってきました。

途中、今治の玉川にある秋山君の養鶏場に寄って、
秋山君自信の「媛っこ地鶏」のもも肉をもらって（買って）きました。
そのあと、松山の店には東温市の棚田の「ひのひかり」の玄米が到着。
まだ精米機が無いので、試しに玄米のまま炊きましたが
いい感じの甘味があって美味しい！
角島イベントにもっていった調理道具を片付けた後、
近所のスーパーに買出しに・・・

角島に出かける前に、
正式オープン用のメニューなども仕上げているので、
これから店に行って仕込をすれば
オープン準備完了です。

これから多くのお客様との出会い、
楽しみです。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

松山中央店オープンまでの第2弾！

2011-05-22T22:38:00.000+09:00

昨日は愛媛県武道館で、
小田和正のスタックケータリングをした後、
コンサートを楽しみました。
そのあと姪っ子を伯方島に送っていって、
その足で松山に帰ってきたら夜中の2時半(^_^;)
昨日はケータリングの準備で４時起きだったので、
眠い眠い。疲れたけれど充実した一日でした。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

さて、今日は、
朝９時からホームページの作成を引き受けている、
青果屋さんが来店。
ホームページ作成用の写真撮り。
ついでといっては変ですが、
火曜日からの松山中央店プレオープン第２弾のメニューの写真撮り。

第２弾は、ネギかつおラーメン６８０円
　　　　　　　うま辛ラーメン　　　６５０円
の２種類のラーメンが追加
プレオープンのサービスメニューは牛すじ丼

ちなみに、ついでに
３１日からの本オープン用の冷やし塩ラーメンも撮影終了しました。

さて、今日は早く寝ます。(笑)

出張ケータリングでスイッチオン！

2011-05-19T07:21:00.000+09:00

昨日は、松山店の営業の後に伯方島に帰ってきました。
実は、明後日「愛媛県武道館」で開催される
ある大物コンサートのスタッフケータリングを頼まれたので、
その什器を取りに行ったのです。

この話、最初は「伯方の塩ラーメン」を提供できますか？
ってことだったのですが、
そこから、ほかには何かできませんか？
と要望が重なって・・・・
ほかにタコ飯や、当店の「みかんの甘酢」を使った「鳥南蛮」と
特製の酢で〆た鯛を使った、マリネを提供することにしました。

１００人分ほど提供しますが、
これをすべて１人で作ります。

私の場合「無理難題」という言葉は嫌いじゃないので、
愛媛の味を、全国からきているスタッフたちに
提供したいという言葉に負けました。(笑)

どうやったらできるか段取りで頭がフル回転したため、
新潟出張から松山店オープンと連続して、
疲れが残っている体だったのですが、
ちょっとピリッとして、しゃきっとしてきました。

適度なストレスは人を元気にさせますね(^_-)-☆

2011-05-15T23:00:00.000+09:00

新潟出張から帰ってから、
尾道からマイミクでもある、
SHINNさんも松山に通ってくれて、
急ピッチで仕上げ作業もすすみ、
明日、松山店はオープンします。

まずは塩ラーメンと中華そばの2種類のみで、
明日から５日間営業して、
来週はメニューを増やし３日間営業。

本営業は今月末の31日から。

実験厨房としていろんな試みをしていきます。
お楽しみに！

仮営業中は、たこ飯をサービスしますので、
お近くの方はどうぞお越しください。

何にも宣伝してないので、
ノンビリやります。(笑)

ちなみに営業時間は、
11時から14時の3時間です。

新潟三越3日目準備完了

2011-04-28T11:00:00.001+09:00

新潟三越で開催中のうまいもの展、3日目の開店です。(⌒〜⌒)

新潟三越初日終了

2011-04-26T19:50:00.000+09:00

http://niigata.mitsukoshi.co.jp/contents/110424umaimono3.html

新潟三越うまいもの展、初日終了しました。
手伝いに入ってくれている、
新潟のお姉さんたちとも仲良くなって、
一人での出張でもなんとかなりそうです。

今回は、連休中の13日催事なので、
材料の補給です。
今日と明日の様子で、
追加発注の予定を立てなくては・・・

今回は長丁場で仕込みなども、
一人でやらなくてはならないので、
体調に気を付けながら楽しんで、
おいしいラーメンを提供します。(^_-)-☆

新潟三越での新作ラーメン

2011-04-23T08:45:00.000+09:00

26日から8日までの2週間
新潟三越で開催される
<三越ある街と全国おいしいもの展>　
当店は、1月の新潟伊勢丹に続き
茶屋出店します。

1月の新潟伊勢丹では、
新作ラーメンとして、
大阪難波の「自由軒」との
コラボラーメンを出展しましたが、
今回の新潟三越でも新作ラーメンを出します。

テーマは「春」
新潟と愛媛の食材のコラボでもあります。

ほのかに桜の香るスープで、
新潟の人達に春を感じてもらおうと思ってます。

2週間は長いけど、おじさん頑張るけんね！( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

新潟出張の準備

2011-04-22T18:42:00.001+09:00

今度の新潟出張は愛車サンバー君で行きます。
設営は月曜日ですが、前日の日曜日に伯方島を出発し、その日は富山市で1泊して翌日新潟に入ります。
富山に泊まるのは、ホタルイカと白海老を食うのが目的です。(^ー^)

今は長距離運転に備えて、オイル交換とタイヤのローテーションとホイルチェックしてもらってます。
富山まで、軽で何時間かかるんだろう？

松山中央店開店予定日

2011-04-21T09:32:00.000+09:00

松山市中央2丁目交差点そばで、
自分でコツコツDIYしている松山の新店ですが、
自分でできる部分はほぼ完了しました。

あとは、
マイミクでもある尾道のSHINNさんに発注している、
お客さんが食事をするカウンターと、
外装の看板代わりのテント地のタペストリーの設置。
同じビルに入居している塗装屋さんがしてくれる、
シャッターと外装の塗装が大きな作業になります。

作業も進捗したし、
今週末から来月の１０日までは新潟出張で、
現場を離れることもあり、
昨日は松山市保健所に営業許可の申請に行ってきました。
図面をチェックして、
お客さん用の手洗い場を設置することになりますが、
あとは問題なし。

５月１３日に保健所の人がチェックしに来て、
営業が可能になります。

オープンは５月１６日の月曜日
ここから５月２６日までは、
プレオープンで麺類のみの営業とします。

５月２８、２９日の両日は山口県の角島で、
こちらもマイミクのeizoさんが主催する野外ライブに、
http://www.h7.dion.ne.jp/~nowave/jammin.html
ラーメンを作りに行くのでちょっと休んで、

５月３１日の火曜日から、
東温市の棚田を再生している友人から分けてもらう、
地元食材を使った、日替わり定食なども開始して、
本営業となります。

松山中央店、いよいよ開店が見えてきました。
初心に戻っていろいろ発信していきますので、
楽しみにしておいてください。(笑)

厨房できました。楽しい！

2011-04-20T00:10:00.000+09:00

開店準備中の松山店ですが、
今日厨房部分が完成しました。

さっそく、来週からの新潟三越の
うまいもの展用に、
メンマとチャ－シューの仕込み。

楽しいです！

htc EVO Wimax

2011-04-17T08:53:00.001+09:00

昨日、新しい仲間が増えました。
15日にauから発売されたスマートフォン、
htc EVO Wimaxです。
なかなか品薄らしく、
私がいつもお世話になってる店でも、
発売日の15日には入荷がなく、
昨日の夕方の入荷が最初だったそうです。

昨晩から触ってますが、
なかなか速いです。

これから、このEVO君をつかって、
小まめに、このブログも更新しますね。(^ー^)

投稿テスト

2011-04-17T01:44:00.001+09:00

Published with Blogger-droid v1.6.8

2011-04-17T01:42:00.001+09:00

Published with Blogger-droid v1.6.8

松山店開店準備報告　今日は床張り

2011-04-16T00:47:00.000+09:00

松山の新店準備ですが、
今日はガス屋さんと配管の打ち合わせと、
床のクッションフロア張り。

前のお好み焼き屋さんの時と比べて、
使うガス器具の総カロリー数が全然違うので、
配管自体やりかえることになり、
月曜日に配管工事をやることになったので、
その時に合わせて厨房の機材も搬入することにしました。

床のクッションフロアーですが、
正直言って選択を間違えました。
色の薄いものを選んだのですが、
ごまかしがききにくいので、
素人が張ったとバレバレです。(^_^;)
ま、いまさらしょうがないので、
明日は継ぎ目処理や壁際処理をした後、
ワックスがけします。

あ～、自分が素人で、
クッションフロア張るの初めてということを忘れていた。(笑)

島の桜は見頃！

2011-04-09T02:13:00.000+09:00

昨日は、県の産業振興財団からお客さんが来るので、
伯方島に帰ってました。
帰ったついでに、伯方島の桜の名所
開山に下見に行ってきましたが、
思いのほか見事に咲いていました。

この開山は地元伊方部落の総代の人たちが、
丹精込めて山を整備して、
しまなみ海道の開通以降は、
近県にも桜の名所として知られるようになってきました。

今日もどこからかバスで団体さんが来ていましたが、
どこかのカメラ教室の人たちなのか、
みなさんいいカメラを持って熱心に写真を撮ってました。

今日、明日、開山は例年にも増して大賑わいになるでしょう。

私は来週の水曜日、
歯医者で島に帰るので、
明日届く新しいレンズをつけて
http://bbs.kakaku.com/bbs/10504010775/#12830208
満開の桜を撮りに行ってみます。

ちなみに今日は、
いつも持ち歩いているコンデジで撮りました。

松山店開店準備報告　今日から壁

2011-04-07T20:37:00.002+09:00

今日は一日、松山店の準備。
今日からは壁に取り掛かりました。

午前中は厨房の壁を白いペンキで塗りつぶし、
午後からは、生まれて初めての壁紙張り。
ちょっと不細工でも、
遠目から分からないくらいにはできるかな？

作業の途中に電話あり。
相手は岡山のタ「ウン情報おかやま」で、
5月号の特集で、読者が推薦するお店の、
特集かなんかがあるみたいで、
当店も掲載されるとのことで確認の電話。

さっき、クションフロアも届きました。
24日に新潟に向けて出発するまでには、
かなり作業も進んでいるでしょうね。

明日は所用で伯方島に帰ります。

松山店開店準備報告　今日は床掃除

2011-04-04T22:13:00.000+09:00

松山新店の開店のための準備ですが、

今日は床掃除。

緑のペイントしている部分が厨房部分ですが、

緑の防水塗装も傷んでいるので、

これに上塗りして、防水を強化します。

店舗部分にはクッションフロアを敷き、

店舗と厨房の間にはカウンターが入ります。

明日は、急用ができて

伯方島に帰らなくてはいけないので、

床の防水塗装は明後日おこないます。

今週中には壁紙も張り替える予定です。

店舗改装用の壁紙が到着しました

2011-04-02T13:09:00.001+09:00

松山の新店舗の改装用に、

オークションで落札していた壁紙が到着しました。

当初は壁紙の張り替えは考えていなかったのですが、

どう見ても汚れてるし、部分的に剥がれてるので、

意を決して壁紙を貼り替えることにしました。

半分居抜きですが、やっぱ新店ですからね。

初心者でも簡単！

との触れ込みでしたが、

大丈夫かな？

新潟への準備

2011-03-24T23:39:00.000+09:00

今日は、伯方島にちょっと帰ってきました。
４月26日から２週間、
新潟三越で開催される「うまいもの展」の、
茶屋で提供する、
新作ラーメンの写真撮りのため、
作り方手順の指示書、
盛りつけ例などを、
材料と一緒に新潟に送るためです。
盛りつけ例は、
新潟三越さんもまだ知らない状態なので、
まだ内緒、作る手順の一部だけ･･･

テーマは春です。
ゴールデンウィークには、
新潟の人たちに、
瀬戸内の春を感じてもらいます。(*^｡^*)

野菜カレー

2011-03-21T09:40:00.008+09:00

今朝は松山のアパートでカレーを作っています。
具は、里芋、人参、突きこんにゃくと、
肉の代わりに歯ごたえを出すために、
干し椎茸を入れてます。

今日の午後は、

尾道から、マイミクのSHINNさんも松山に来て、
新店の内装についての打ち合わせをします。

先日、厨房周りの打ち合わせをしたときに、
カウンター周りなども、
すべてイメージが出来てるので、
後はいかにして、
予算をかけずに仕上げるかが話の肝です。
居抜きの店ですが、
現状がこちらのイメージとは大きく変わってないので、
頭の中での整理が早いです。

今度の店は、
愛媛の人に「しまなみ海道」のアナウンスをしたり、
全国に向けて「愛媛」の発信をしていくのが、
大きな役目と考えています。

居抜き物件で、低予算でのオープン。
しかも運営は私一人でやりますので、
おニューで華々しい開店というわけではありませんが、
他の人が出来ないような店にしていきますので、
開店を楽しみにしておいてください。

とは言っても、ゴールデンウィーク期間に、
新潟三越で２週間の茶屋営業もあるし、
基本、掃除や改装は私自身がやりますので、
営業開始は、２ヶ月後の５月下旬ですかね。
ゆっくりとやりますので、
気長に待っててくださいね。(^▽^)

打ち合わせ

2011-03-17T15:18:00.000+09:00

今日は朝から免許の切り替え。
１点減点があるので、惜しくもゴールド免許は逃しましたが、
免許の有効期限は５年。
あれだけ走り回っていて１点減点はいいんじゃなのと、
自分で自分を励ましつつ、
新店舗のビルの前を通ると掃除をしているのか、
シャッターが半分開いていました。

松山に土地勘のある人なら、
この場所は一発でわかるでしょうね。

今は、自転車で松山の隣町、
松前町にあるショッピングセンター
「エミフル松前」に来ています。

途中で、昔からの知り合いが、
転職して勤めている中古の厨房屋さんに立ち寄り、
新店の厨房をどうするか、
土曜日に現地で打ち合わせることを決め、
それからエミフルまで走ってきたのですが、
風が強い(￣｡￣;)
ホームセンターと電気屋さんを覗いてから、
また自転車をこいで、山越のアパートまで帰ります。

あ！あと、途中で不動産屋さんに寄って、
火災保険をどのようにしたらいいか聞かなくっちゃ。(*^｡^*)

こんな時だからこそ

2011-03-16T12:57:00.001+09:00

来週予定されていた、
神奈川県相模原市のイトーヨーカ堂での
「愛媛県フェアー｣は中止になりました。

４月の26日から13日間、新潟三越で開催される、
「三越のある街とおいしいもの展」は開催に向けて動いています。
昨日、新潟三越の担当者と打ち合わせをしていたら、
新潟も今日から計画停電が実施される予定だそうです。
「こんな時だからこそ頑張りましょう。」と声を掛け合いました。

原発がこうなった以上、
首都圏の電力不足の解消には、
途方も無い時間がかかると思われます。
まずは10年くらい・・・

ということは、本社機能の地方移転とか、
首都機能の地方分散なんてことも、
当然のごとく起こってくると予想されます。

どちらにしても、
今までの災害と違うのは、
大多数の地域（特に首都機能）が無事で、
ピンポイントに救援や復興支援をすればよかったのとは違い、
今度は、広域に面での破壊がおこなわれ、
おまけに原発事故。

世界中では日本は被爆国としてみているようで、
日本から脱出している人も多いようです。
東日本の人が西日本に移動しているように。

もはや災害と呼べる状況ではなく国難です。

これに連鎖して、東海地震、東南海地震、
南海地震が同時に起こったらと思うとゾッとしますが、

こんな時だからこそ、前を向いてすすみましょう。

私は、松山の新店オープンに向けてゆっくりですが動きます。
新潟三越のうまいもの展の茶屋では、
新潟の食材と愛媛の食材をコラボした新作ラーメンを出します。
店のレジ前には義捐金の募金箱を置きました。

こんな時だからこそ、災害を被災者だけのものと考えず、
真正面から受け止めて、自分のするべき仕事や勉強を、
より緊張感を持って果たすことが肝要だとおもいます。

こんな時だからこそ、選抜高校野球開催してほしいですね。
真剣な戦いは感動や勇気、そして希望を与えますから。

日本人はいざとなったら逞しいところを、
世界中の人に見せつけましょう。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

こんな時ですが・・・

2011-03-15T10:55:00.002+09:00

来週火曜日から神奈川県相模原市で開催予定だった、
「愛媛県フェアー」は中止になりました。

東日本大震災で大変なときですが、
「伯方の塩ラーメン　さんわ」は、
新店オープンに向けて動き出します。

昨日、新店舗の賃貸契約がおわりました。

新店舗は私一人でこじんまりと、
ランチタイムのみ営業する予定です。

他の時間は、新メニューの開発や、
ホームページに掲載する写真やレシピの作成、
地域に埋もれている食材を使った、
商品開発などをおこないます。

場所は松山市の中央。
（詳しい場所は、本格的に動き出したら書き込みます。）

この国は、困難の多い時を迎えていますが、
こういうときこそ希望を持って、
それぞれが、己のできることに邁進しなくてはと思っています。

前の人がやっていた店の内装を活かしつつ、
初期投資を抑えながらこじんまりとやるつもりです。

来週、マイミクのSHINNさんに来てもらってから、
図面を引きつつ、ゆっくりとオープンに向けて動きます。

オープンは、早くてゴールデンウィーク明けかな？

愛媛に帰ってきました・・・ガソリン情報あり

2011-03-11T11:01:00.000+09:00

昨日の夕方伯方島に帰ってきました。
今回は平日移動で、高速代を浮かせるために、
半分は一般国道を使用。
高速代が軽自動車使用で、
12000円のところ、4000円で済ませました。
寄り道しながら帰るのも楽しいものです。(^0^)
一昨日、東京でお見舞いや納品を済ませ、
新橋を出たのが1時過ぎ。
平和島の宇佐見だと、
ガソリンが安かろうと給油にいったら、
驚きのリッター143円（ﾌﾟﾘﾍﾟｰﾄﾞ）
その後、ガソリンの安い地帯で給油したのですが、
愛知県の岡崎の宇佐見で142円、
岡山県倉敷の宇佐見で141円、
と、西に進むにつれて少し安くなっていました。
いつも給油する最安地区の京都～高槻地区は、
今回は高速道路利用期間だったのでパス。
最近どこと比べても一番安い、
松山の城北地区はいくらになってるのか？
それにしても、新宿で催事やってる間に、
リッター10円以上値上がりしていたのでビックリです。^_^;
ちなみに、東京からで一番安かったのは、
三重県の御在所SAでリッター139円でした。
サービスエリアは価格情報が1週間遅れるらしいので、
逆転現象が起こってたんですね。
再来週にはまた東京出張ですが、
このときには、果たしていくらになってるのか？
ちょっとびびります。(ﾟoﾟ;)

小田急百貨店新宿店「四国・山陽の観光と物産展」開催中

2011-03-02T10:42:00.001+09:00

昨日、３月１日から７日まで、新宿の小田急百貨店において、「四国・山陽の観光と物産展」が開催されています。

当店も「伯方の塩ラーメン」や「伯方の塩だれ」の試食販売で出店しています。
今年は小田急百貨店が創業50年の年だそうで、通常は６日間の開催が、今年は７日間の開催となっています。

ちなみに、当店も12月で開店40年を迎えます。これもひとえに、お客様にご愛顧いただいた結果と感謝しております。m(_ _)m

年に一度の小田急百貨店。お近くの方はこの機会に、ぜひお立ち寄りください。

今日と明日はテレビ取材

2011-02-22T11:59:00.002+09:00

今日と明日はテレビの取材です。
番組はテレビ東京の「ドライブ A GO GO!」
http://www.tv-tokyo.co.jp/drive/
今回で2度目の登場です。

前回は「しまなみ海道」を四国側の今治から、
本州の尾道への旅の中での紹介だったのですが、
今回は逆に、尾道から今治への紹介となるそうです。
伯方島は「伯方の塩」と「伯方の塩ラーメン」は
はずせないということで、
今回も取り上げてくださることになったそうで、
ありがたいことです。

放送日は3月13日（日）夜6時からテレビ東京系列

34日遅れて山形、39日遅れで和歌山、13日遅れで滋賀、
BSジャパンやGAORAは6日遅れで放送されるみたいです。

今日は物撮り、明日が本番です。
今回は出張に出てないので私が出演します。
よろしければ見てやってください。（笑）

日本のおいしいものと有名駅弁まつりin新潟伊勢丹

2011-01-04T22:56:00.001+09:00

日本のおいしいものと有名駅弁まつり

↓↓↓ネットチラシ↓↓↓
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/web_isetsu/niigata/flash_110105/index.html

当店は、2枚目の右上で、
コラボラーメンの紹介があります。

まだ、荷捌きの途中で、
今日の作業は、
終了せざるを得なかったので、
明日は６時出勤で頑張ります。

風呂に入って寝よ!( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

「食べログ」話題のお店

2010-12-21T18:50:00.000+09:00

先日、「食べログ」から郵便物が届きました。

「食べログ｣とはランキングと口コミで探せる、

インターネットのグルメサイトです。

http://tabelog.com/

入っていたのは、

「食べログ　話題のお店」と書かれたステッカー

当店には、

全国からお客様に来店いただいていますので、

ご来店の思い出にもなればと、

入り口に張らせていただきました。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

１２月１４日は大三島をご案内

2010-12-17T17:02:00.003+09:00

14日、15日と
米子天満屋で一緒になった
石川の業者さんが遊びに来ていました。
14日は知り合いに挨拶がてら、
大三島に行ってきました。

まずは、みかんの選果場の「みしま園」
http://gourmet.l-navi.co.jp/mishimaen/index.html
繁忙期で忙しそうだったのですが、
たまたま休憩時間の10時に行ったので、
フォークリフトを操縦していた会長さんと、
久しぶりに談笑。
お歳暮で賞味期限が近くなった、
「伯方の塩ラーメン」を差し上げたら、
上等なみかんをいただいちゃいました。

次は、井口港近くの｢富士見園」
http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/30677/30677.html
ここの社長とは、しまなみ海道ができる前から、
架橋を活用した地域づくりを話し合っていた仲間ですが、
訪ねたときは出かけていて、
奥さんと久しぶりにお話しました。

次は、これも昔からの仲間
「ボッコ製菓」の佐藤君に会いに、
http://gourmet.l-navi.co.jp/bokko/index.html
ここでも、わらしべ長者よろしく、
「伯方の塩ラーメン」をあげて、
お菓子をもらって帰りました。

ボッコを出て、大山祗神社に車を走らせてると店から電話が・・・
「えひめ産業振興財団」
http://www.ehime-iinet.or.jp/
から、2人訪ねてきているという。
実は、先日電話をもらっていたのですが、
翌日の木曜日と思っていたのです(^_^;)

あわてて帰って、
日頃気にかけている、
農商工連携の組織作りの話を・・・
来年は「塩のふるさとを梅の里に・・・梅干づくり」
にも本格的に取り掛かっていきますよ( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

その後、大三島にとって返し、
大三島名物の「神島まんじゅう」製造元の
「村上井盛堂」　に行ったのですが、
http://www.shimacon.jp/shop/murakamiisei.html
水曜日は定休日。
ここの村上君も、商工会の青年部長をしたときからの知り合い。

後で訪ねた「マーレ・グラッシア」
http://www.go-shimanami.jp/shisetsu/omishima/002.html
も、水曜日はお休みでした。
大三島に行く人は気をつけてください。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

次には、伊予の国の一宮「大山祗神社」にご案内
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%B1%B1%E7%A5%87%E7%A5%9E%E7%A4%BE
いつものように本殿に参拝してから、
国宝館、海事資料館を回った後は、

11月1日に流下式塩田を再現した、
「伯方の塩」大三島工場に・・・
http://www.hakatanoshio.co.jp/shintyaku/detail.php?rec=102
受付の女の子に「伯方島のさんわですが」って伝えると、
事務所からみなさん出てきてくださってビックリ！(^_^;)
工場内を案内した後は、
工場の裏に再現した流下式塩田に移動。

再現された施設を見ていると、
説明しようと職員が２人。
私と気づくと、逆に質問が・・・
中学生のときまで塩田に住んでいましたから、
彼らの知らない歴史や施設の詳細について説明。

塩田の中で生まれ育って、
今でも塩にかかわっている人間は、
日本中でも少ないはずなので、
いろいろ質問してくれることがうれしかったですね。
ただ、寒風の中４０分ほど話していたので、
体が冷え切ってしまいました。

最後は上浦地区の「多々羅温泉」
http://www.asahi-net.or.jp/~ds2m-kns/onsen/tatara.html
で温まって帰りました。

なかなか有意義な１日でした。

米子しんまち天満屋最終日

2010-12-06T07:58:00.001+09:00

今年最後の米子天満屋出張も今日が最終日になりました。

今年の６月から三回目の米子ですが、塩だれやミカンの甘酢を、待ってましたと買っていって下さる方が何人もいらっしゃいました。ありがたいことです。(*^_^*)

今日は米子に泊まり、明日は出雲に行きます。

伯方の塩焼きそば

2010-12-04T11:04:00.001+09:00

鳥取県米子市の天満屋さん５日目です。
昨日はマイミクさんが妹さんと来てくれたり、前回、前々回で塩焼きそばを買ってくれた従業員の人達が、私が来ているのに気付いて買いに来てくれたりしました。
ここはお客さんの数は少ないのですが、人が優しいので好きなんですよね。o(^-^)o
今日、明日はお客さんが多くなるはず。頑張っていきましょう！(^o^)／

大山

2010-12-02T14:29:00.001+09:00

雨は終業時間前に降りそうなので、さっき自転車でホテルに帰り、車に乗り換えて来ました。
少し冷えてきたからか、うっすら雪化粧した大山が見えてました。
携帯のカメラでは遠くに見えますが、以外と近いです。

米子天満屋３日目

2010-12-02T11:31:00.001+09:00

米子天満屋食品売場３日目です。
今日は夕方から雨模様というのに、自転車で走って来ました。
大丈夫なんだろうか？

瀬戸内のタコ飯

2010-12-01T10:43:00.001+09:00

昨日から山陰、米子の天満屋に来ています。
今回は、瀬戸内海の手長だこを使って、伯方の塩ラーメンスープで炊きあげたタコ飯も実演しています。
ふっくら、もっちりで美味しいですよ。(^_^)v

久しぶりの自転車

2010-11-26T16:34:00.001+09:00

久しぶりに島を自転車で走ってます。風邪はまだ治りきってないんだが大丈夫？でも、気持ちはいいんですよ。o(^-^)o

さいか屋川崎店２日目　たこ飯好評

2010-11-18T06:20:00.000+09:00

川崎駅前の「さいか屋」での
「四国の物産展」２日目の朝です。

さいか屋川崎店
 http://www.saikaya.co.jp/kawasaki/index.html
チラシ
http://www.saikaya.co.jp/flyer/kawasaki/index.html

今回は、百貨店の要望で、
瀬戸内海の手長だこを使って、
「伯方の塩ラーメン」のスープで炊き上げた、
「瀬戸のたこ飯」も出品してます。

こちらのたこ飯は、
茶屋のほうでも食べられます。
スープ付きで５００円。
パック入りは、結構大盛で同じく５００円。

他で輪味わうことできない、
オリジナルの味をお試しください。

今朝の朝日放送おはよう朝日放送

2010-11-16T10:59:00.001+09:00

ただ今は、三重県の御在所S.Aで食事中。

さて、今朝放送された大阪朝日放送の、
「おはよう朝日」しまなみ海道のB級グルメの紹介でした。
タイトルは「めざせ日本一しまなみ海道B級グルメ」
みたいな感じだったかな…
私はB級グルメやB1グランプリは目指してないんですが、
今や、猫も杓子もB級グルメ流行なのでしょうがないですかな┐('〜`;)┌

うちは「伯方の塩ラーメン」はちょこっと出ましたが、
メインは「伊予の貝めし」でした。

他には、因島の一色さんのさかなバーガー。
同じく因島のはっさく大福。
今治、重松飯店の焼豚玉子めしと、
同じく今治、新味鳥さんの焼き鳥丼。
が紹介されてました。

シャッタータイミングがずれましたが、
私も下膨れの顔でしっかり出てました。(⌒‐⌒)

放送を録画してDVDにダビングしましたので、
パソコンでうまく変換できたら、
明日からの川崎さいか屋での、
四国物産展で流すつもりです。

ただ、パソコンを忘れてきたので、
作業は明日パソコンが届いてからになりますが。(^o^;)

さて、今日の搬入＆設営は午後7時以降なので、
時間もあるので、安全重視で運転していきます。

京都駅前のイオンモール

2010-11-15T15:44:00.000+09:00

明後日からの川崎さいか屋での「四国の物産展」出店の為の移動中。京都の妹の所に来ています。
明日の朝の「おはよう朝日」を録画したら京都を出発します。
今は用事で、京都駅前八条口に新しく出来たイオンモールにきていますが、ここのスーパーは珍しく、JUSCOでなく他のスーパーが入ってます、イオン系かな？

Twitterってなんだろう

2010-11-12T09:41:00.000+09:00

Twitterは、いろんな人から
フォローされたりフォローしたりしてつながっていくのですが、
先ほどフォローしてくれた人は、
11月9日からTwitterをはじめ、
4回くらいしかつぶやいていないにもかかわらず、
1562人をフォローして
964人にフォローされています。
想像するに、ひたすらフォローしていって、
フォローされる人の数を増やしているような気がします。

私の場合は、最初のわけも分からないときこそ、
有名どころを100人ちょっとフォローしましたが、
後は、フォローしてくれた人をフォロー返ししてるだけです。
つながっていくっていうのは数だけじゃないと思うんですよね。

昨日も、松山の久米でイタリアンをしている人にフォローしていただき、
「イタリアン＆旬菜BAL COURNO」 http://r.tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38006943/
https://twitter.com/#!/balcourno_oyazi 機会があればパスタを食べに伺うことを約束しました。
こういう人とはどんどんつながっていきたいですが、
誰彼かまわずというのは、ちょっと疑問を感じます。

前には、松山二番町の
「イタリアーノクチーナ　アマーレ・アマーレ」さんに
http://r.tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38000809/ フォローしていただき、交流させていただいています。

Twitter・・・みなさん、どう活用されてます？

明日のイベントは新味投入♪

2010-11-05T18:54:00.001+09:00

明日は広島県廿日市市にある、
中国新聞のチューぴーパークで開催される、
「チューぴーまつり」に参加します。

先ほど設営を終え、
今は岩国駅近くの「グリーンリッチホテル岩国」でのんびりしています。

明日は、会場が下水の設備が弱いために、
飲み残しのスープが出たり、麺のゆで汁がでた場合は、
持ち帰らなければいけないので、
「伯方の塩ラーメン」の提供は断念して、
「伯方の塩焼きそば」をメインに変化球を投じます。
ひとつは「焼きうどん」
もうひとつは「スープ入り」です。

明日もいい天気みたいなので、
沢山のお客様が来場してくれるでしょう。
楽しんで、一生懸命作ります♪

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11月の出張予定

2010-11-01T08:57:00.002+09:00

11月3日（水・祝）「城山門前まつり」に出店
http://ehime-esm.jp/press/?p=9765
今年は、ロープーウェイ駅の東側で、
「伯方の塩ラーメン」の実演販売を致します。

11月6日（土）「ちゅーピーまつり」に出店
http://shop.chupea-mall.jp/special/1010_chupeafes.html
今年は会場に排水設備がないためラーメンじゃなく、
「伯方の塩焼きそば」の実演を行ないますが。
今回はスペシャルで「スープ入り」にします。

11月17日（水）～11月23日（火）
さいか屋川崎店「四国の観光と物産展」
今回の実演は「伯方の塩焼きそば」に加え、
イートインスペースで、「手長たこのタコ飯」
をスープとセット（予価500円）で提供します。

11月30日（火）～12月6日（月）
米子しんまち天満屋
1階食品売り場催事場
「伯方の塩焼きそば」実演販売
「伯方の塩ラーメン」「伯方の塩だれ」試食販売

会場でお会いするのを楽しみにしています。

広島福屋駅前店は明日まで

2010-10-26T14:51:00.001+09:00

先週の木曜日から広島駅前の福屋さん、B1食品売り場の催事場に出張しています。
今回は「伯方の塩焼きそば」の実演販売と、「伯方の塩ラーメン」「伯方の塩だれ」「ミカンの甘酢」の試食販売を行っております。
明日の午後8時までおります。お近くの方はお立ち寄りください。(^0_0^)

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京阪神から行く一泊五食のうまい旅

2010-10-04T22:22:00.000+09:00

京阪神エルマガジン社から発売されました。

http://www.lmagazine.jp/magazine/mook/keihanshinkaraiku_1paku5shoku_no_umaitabi.html

当店も紹介されてますよ( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

スマートフォンからの投稿テスト

2010-09-26T00:35:00.000+09:00

写真はイベントや物産展などで、
実演販売している「伯方の塩焼きそば」用に
調理したイイダコです。

出張先からブログの更新が気楽にできるように、
愛用しているaｕのスマートフォンIS01から、
ブログの投稿ができるように設定してみました。

明日から、福山天満屋８～13日

2010-09-07T07:43:00.000+09:00

明日９月８日から13日まで、
広島県福山市の天満屋７階で開催される。
「中・四国グルメフェスタ」に出店します。
http://www.tenmaya.co.jp/fukuyama/

今回は、先方の食品部長さんのお気に入りでもある、
「伯方の塩焼きそば」の実演を行ないます。
あわせて、先日、
東京新橋の「せとうち旬彩館」でお目見えした。
「たこ唐」も、味を２種類に増やして実演します。
お近くの方は、お誘い合わせの上、
ぜひご来場ください。

東京・新橋「せとうち旬彩館」出張中

2010-09-01T06:48:00.000+09:00

８月３０日から９月５日の１週間は、
東京新橋にある愛媛＆香川のアンテナショップ
「せとうち旬彩館」イベントスペースにて出張販売しています。

今回は、
「伯方の塩ラーメン」の試食販売

「伯方の塩だれ」＆「みかんの甘酸」の味見

「伯方の塩焼きそば」の実演販売

「せんざんき」の実演販売

「鶏南蛮」の実演販売と盛り沢山です。

「せとうち旬彩館」準備完了！

2010-08-29T23:43:00.000+09:00

明日から、
新橋の「せとうち旬彩館」のイベントスペースに、
１週間出展します。

今月初めに、大丸東京店に出展したときは、
「伯方の塩だれ」の試食のみだったのですが、
今回は、
「伯方の塩ラーメン」の試食販売はもちろん、
実演販売もおこないます。
明日は初日で慌ただしいので、
まずは「伯方の塩焼きそば」から実演。
用意ができ次第、
今治風鶏の唐揚げ「せんざんき」と、
みかんの甘酸使用の「鶏南蛮」の実演もおこないます。

お近くの方は、ぜひおでかけください。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

今回は軽自動車で上京します。

2010-08-26T10:03:00.000+09:00

30日から9月5日新橋駅、
汐留側北口から1分のところにある、
愛媛県と香川県の、
合同アンテナショップ「せとうち旬彩館」
http://www.setouchi-shunsaikan.com/contents/
に出張します。

今月初めの大丸東京店は、
ほぼ、展示のみでの販売でしたが、
今回は、ちゃんと実演＆試食販売をおこないます。

【試食販売】伯方の塩ラーメン、伯方の塩だれ、みかんの甘酸

【実演販売】伯方の塩焼きそば、鶏南蛮、せんざんき

一人でのんびりやってますので、
お近くの方は、ぜひ声をかけにきてください。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

青春18切符で東京へ

2010-07-30T12:13:00.001+09:00

８月４日から東京駅の大丸で開催されるミニ「四国展」出店のため東京へ向かって出発しました。
いつもは車で行くのですが、今回は青春18切符でのんびりと行きます。
新幹線などは使えないため、さすがに１日では着かないので、今日との妹んちを経由して2日がかりで東京を目指します。
といいながら、京都には所用もあり2日間逗留するので、本当にのんびりした旅です。(⌒0⌒)／~~

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梅干し顔が変わってきました

2010-07-19T13:58:00.001+09:00

一昨日から土用干しを始めた、
初心者マークの梅干し作り、
梅雨明けの強い日差しで、
段々と梅干しらしい顔つきになってきました。
塩分は「伯方の塩」で20％にしたのですが、
干しながら味見をしていると、
完熟の梅ではちょっとしょっぱく、
青梅では適度な感じです。
完熟はしばらく置いて、
塩角がとれたところが食べ頃でしょうが、
青梅はもういけます。
暑い日差しのなか食べると最高です♪

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はじめての梅干し作り…土用干し

2010-07-18T16:38:00.001+09:00

今年はじめて挑戦している梅干し作り。
出張が重なり、シソをいれる時期を逃したようですが、
今年は、とりあえずやってみることがテーマなので、
シソなしで仕上げることにしました。
今年は、3種類の梅を漬けました。
南高梅の青梅、知り合いの畑でもいだ小梅の青梅、
そして高かった七折小梅の完熟梅です。
3種類とも｢伯方の塩｣のお陰か、
ほったらかしの割りには、カビも出ず、
順調に仕上がっているようです。
干しながらつまみ食いしてるのですが、
なかなかいい感じのようです。
一通りやったので、来年はもっとうまくいくでしょう。q(^-^q)

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7月９,10日は京都「みやこめっせ」で実演

2010-07-08T21:52:00.000+09:00

７月の９、１０日は京都の平安神宮そばにある、

「みやこめっせ」で開催される、

「京都の真ん中・優雅な時間Ⅲ」に参加して、

「伯方の塩ラーメン」の実演販売を行います。

「伯方の塩ラーメン」のほかにも、

「ねぎかつおラーメン」「冷やしラーメン」なども実演します。

お近くの方はぜひご来場下さい。

http://emika.ocnk.net/page/24

大泉洋「おにぎりあたためますか」

2010-06-30T07:51:00.002+09:00

大泉洋が来店された、
北海道テレビの「おにぎりあたためますか」が、
北海道で放送されたみたいです。
先週、私が米子に行っているときに、
値段の確認の電話があったそうなので、
放送は近いんだなとは思っていたのですが、
さっき、たまたま検索して動画を見つけました。
２９日に放送されたようです。
http://tnjh.vox.com/library/post/1006b5t.html?_c=feed-atom
ブログの下の方で紹介されているお店情報は先週分なので、
うちの店情報が出てくるのは、
来週のアップの時みたいです。
そのうち愛媛でも放送になるようです。
今回ので大体はわかるのですが、
本放送も見なくては。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

壁を超える瞬間

2010-06-28T07:59:00.000+09:00

今日は米子が最終日ですが、
今回の目標。
「伯方の塩ラーメン」の試食を最高の状態にする！
は、完璧に仕上がりました。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
この前の、尾道では９５点と言っていましたが、
今回の米子を１００点とすると、
尾道は８０点くらいだったのかなと思うくらい、
格段に状態が良くなりました。
試食を食べたお客さんの反応も、
「美味しい～」が連発！
試食を食べてくれた人はかなりの確率で購入してくれました。
ついでに、「伯方の塩だれ」の試食も絹ごし豆腐を使うことで、
反応がグーンとよくなりました。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

大体、当店の「伯方の塩ラーメン」は、
店と同じ味を再現するために、
加水率の高くない細麺、デリケートなスープで、
試食販売には麺、スープ共に試食向きではなく、
普通の人がやっているノウハウでは、
麺はすぐにコシを無くし、
スープは風味が飛んでしまい塩気が表に出てしまいます。

麺が太いとか、加水率が高くコシが強いとか、
醤油や味噌で風味が強いとか、
化調を沢山使っていて塩角が取れている、
なんてものなら試食も簡単なんですけれどね（；^ω^）

麺を茹でるときに塩を少々入れて茹でる。
茹でたあとに流水でしっかり冷やす。
水をしっかり切ったあとに、
乾燥を防ぎ麺をしめるために油でコーテイングする。

スープは熱伝導が柔らかなガラス容器を使って湯煎する。

試食の前に、小分けした麺を軽く茹で、
小ネギを少し入れ、スープを入れて提供する。

文章で書くとザッとしてしましますが、
お客さんの反応に一喜一憂しながら、
ここに辿りつくまでに試行錯誤の連続。
細かいノウハウが沢山あります。（伝わらないだろうな～）

途中で、
試食して本当の味よりグレードがかなり落ちるし、
うちの塩ラーメンでは試食は無理じゃないかと、
試食自体やめた時期もありました。

しかし、今年の４月から
本格的に試食の完成に向かって本格的に再始動！
今までのノウハウのもとに微調整したり、
大胆に方向転換したりして、
今回の好感触連発につながりました。

これからは、試食販売をメインにどんどん出かけますので、
お近くに行ったときにはぜひお試しください。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

ところで今回、
壁を超える瞬間というのをはっきりと感じました。
今までは、お客さんの試食の反応におどおどしてたのですが、
今回は、試食に自信が出来たためか、
お客さんに試食を出すことが怖くなりました。
自分自身が悩み、悶々としながら、
乗り越え、積み上げたノウハウだということが大事なのでしょうね。
借り物のノウハウでは、この安心感と自信はないと思います。

人から見たら、な～んだと思うようなことでしょうが、
「伯方の塩ラーメン」の繊細な美味しさを伝える。
という壁を超えるために、
いい年をしたオヤジが５年かかりました。

でも、この繊細な味を試食で伝えられるのは、
日本で伝えられるのは私しかいないと勝手に思っています。

試食では、今まで誰も伝えることが出来なかった、
新しい味を全国の人に伝えていくという、
新しい楽しみができました。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

95点かな？

2010-06-17T13:39:00.002+09:00

昨晩は尾道の福屋さんを撤収して伯方島に帰ってきました。
今回は、塩焼きそばの実演もしたのですが、
メインの試みは「伯方の塩ラーメン」と「伯方の塩だれ｣の試食販売。
麺が細く、デリケートなスープで、
試食販売向きではない当店の「伯方の塩ラーメン」
しかし、前回の尾道での試食販売で、
ふとひらめいたあることで、スープの風味が飛び、
味も変わっていくことを抑えられるように。
で、今回は麺のほうを時間が経っても、
味が落ちないようにすることがテーマでしたが、
茹で時間と簡単な後処理でこれもクリア。
ちっちゃな玉てぼ（の様な味噌こし）で、
茹で置きして小分けした麺を、このミニ玉てぼで湯煎すると、
結構いい感じの「伯方の塩ラーメン」の試食が完成します。
「伯方の塩だれ」の試食は、前回まで若布のみだったのですが、
今回、ある人の助言で木綿豆腐をプラス。
結構いい感じに反応が返ってくるようになりました。
今は、
来週の火曜日からの「米子しんまち天満屋」の食品売り場にて、
初めて試食販売だけでのチャレンジなので、
尾道で気づいたことをメモしたノートを見ながら、
パソコンでいろんなものを作ったり修正してます。
試食販売のみで結果を出せるようになったら、
「伯方の塩ラーメン」「伯方の塩だれ」を普及させる、
私の旅も加速させることができるでしょう。
現在のところ95点、米子で100点を目指します。(^-^)ニｺ

現代のロマン。「はやぶさ」が還ってくる。

2010-06-04T10:18:00.001+09:00

なんか自信を失って、
混沌とした現代日本ではありますが、
まだまだ捨てたもんじゃない。

独自技術を積み上げながら、
なおかつ、数々の困難を乗り越えて、
もうすぐ地球に還ってくる「はやぶさ」

地球に還ってくるその日を、
ワクワクしながら待ちましょう。

http://www.nec.co.jp/ad/hayabusa/

中部国際空港セントレア　四国＆瀬戸内フェア

2010-06-03T17:06:00.002+09:00

中部国際空港セントレアにて「美味し楽し四国＆瀬戸内フェア」
という催しが開催されます。
★期間 2010年6月5日（土） - 6月13日（日） 10:00 - 18:00
★場所 4F イベントプラザ
http://www.centrair.jp/event/ev-title/1184069_3676.html

当店からは、「伯方の塩だれ」の160ml瓶を出品します。

当店、今回は商品のみの出店ですが、
お近くの方！
いろいろイベントもあるようなので、
お時間がございましたらお出かけください。

ギフトセットを発売しました。

2010-05-15T10:28:00.002+09:00

かねてから要望の多かったギフトセットを６種類発売を開始しました。
http://sanwa.ocnk.net/product-list/42
このたびギフトセットを開発したきっかけは、地元の造船所の方から、
お客様にさしあげるギフトが欲しいということで、「伯方の塩ラーメン」
「伯方の塩だれ」に「味岩のり」「伯方の塩」をパッケージしたところ

たいへん喜ばれたので、
このセットをベースに種類を増やし販売することにいたしました。

他ではお目にかかれない、オリジナルの味の詰め合わせで、
瀬戸内海をイメージしたオリジナルの包み紙で包装してお届けします。

京都の真ん中・優雅な時間Ⅲ

2010-04-28T08:36:00.003+09:00

京都の妹が主催するイベント。

今回も、「伯方の塩ラーメン］の実演販売をおこないます。

夏だから冷やしor冷麺もやるかもしれません。

他にもいろんな体験や、グルメもあります。

会場でお会いしましょう。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

伯方の塩ラーメンの作り方

2010-04-25T14:22:00.000+09:00

伯方の塩ラーメンの作り方と
アレンジ集（過去のメニューから）を、
ホームページにアップしました。
http://sanwa.ocnk.net/page/34

村上水軍の里「能島」

2010-04-07T00:26:00.003+09:00

写真は、伯方島と大島の間に浮かぶ「能島」です。かって、能島村上水軍の拠点があった島で、島全体が砦となっていました。島の頂上付近には桜の木が植えられていて、今の季節は島は桜色に染まっています。花見時分には、伯方島の尾浦と大島の宮窪を結ぶフェリーが、この島に花見客を届けてくれます。週末訪れてみてはいかがでしょうか。

開山（ひらきやま）の桜　８分咲き　平成22年4月5日

2010-04-05T21:18:00.002+09:00

２日には５分咲きだった、開山の桜が今日は８分咲きくらいまでに咲きそろってきていました。ツツジも咲き始め、菜の花もまだ残っていて、山は華やいでいました。今週末にはまた多くの人が訪れるのでしょうね。

開山（伯方島）の桜

2010-04-04T19:43:00.007+09:00

伯方島の桜の名所といえば開山（ひらきやま）、伯方島の伊方地区の人達が手をかけていて桜の花と同じ時期に菜の花を咲かせたりしています。
http://www.go-shimanami.jp/shisetsu/hakata/004.html

この写真は一昨日の４月２日に撮ったもので、まだ５分咲きくらいでしたが、満開になると山は見事なピンク色に染まります。今日は島外から、多くの花見客が訪れたようで、店にも沢山のお客様がご来店くださいました。

左手に伯方・大島橋、右手には大三島橋が見えます。

正面に多々羅大橋、右手は生口島です。

しまなみ海道関連リンク集

2010-04-04T19:17:00.003+09:00

公共団体･本四高速
広島県、広島県観光ホームページ、福山市、尾道市、今治市、上島町、JB本四高速
観光･イベント情報
しまなみ海道観光マップ、Welcom to しまなみ海道、広島イベント情報、えるナビ、しまなみ海道情報局、マピオントラベル、まち歩き中国ナビ
ギャラリー
しまなみ海道パノラマ写真集、しまなみ海道フォト作品集、しまなみ百景写真館
しまなみで遊ぶ
シーカヤック　村上水軍商会、来島ウォータートレイル事務局、レンタバイクショップしまなみ、しまなみ海道サイクリングのすすめ、瀬戸内海を原動機付自転車で渡る
交通
伊予鉄道、せとうちバス、しまなみライナー、しまなみライナー（今治ー広島）、中国バス株式会社、おのみちバス、芸予観光ﾌｪﾘｰ･大三島ﾌﾞﾙｰﾗｲﾝ、協和汽船、大三島フェリー、みなとナビ三原･尾道、三原観光汽船、シーセブン
学ぶ･知る
瀬戸内しまなみ大学、えひめしまなみグリーンツーリズム、中国新聞であいしまなみ、中国新聞、愛媛新聞、山陽新聞
買う
メイドインしまなみ
尾道
尾道観光協会、来なしゃあ尾道へ、尾道商工会議所、尾道青年会議所、尾道本通り商店街、市立尾道大学、尾道海技学院、尾道海上保安部、尾道インターネットカメラ、尾道ポッポ新聞、FMおのみち、路地裏ニャン公の尾道ホット情報、ヴァ－チャル尾道プロジェクト、工房尾道帆布、尾道テゴー座、おのみちやほんぽ、アトリエドラゴン、尾道麺工房こまつ屋、広島いーお湯尾道
向島
向島洋らんセンター、
因島
因島商工会議所、因島青年会議所、因島観光協会、因島フラワーセンター、しまなみニュース順風、万田酵素、濱岡酒造、因島はっさく屋、柑橘工芸しまなみ因島工房、因島Ｔシャツクラブ、因島ネット、因島アンテナ、せとうちネット、因島発芸予諸島雑魚釣り日誌、広島いーお湯因島、Yahoo!天気情報因島
生口島(瀬戸田)
平山郁夫美術館、シトラスパーク、瀬戸田サンセットビーチ、瀬戸田しおまち商店街、せとうちタイムズ瀬戸田版、瀬戸田しまなみユースホステル、瀬戸田パル、瀬戸田ミカンネット、Yahoo!天気情報瀬戸田
大三島
大三島町商工会、上浦町商工会、大山祇神社、Yahoo!天気情報大三島
伯方島
伯方島のホームページ、伯方の塩･伯方塩業、極みの塩、伯方高等学校、伯方町商工会、伯方島栽培技術開発センター、「愛の地産地消レストラン」、山岡水産、「プチ・ボワ」、伯方造船株式会社、村上秀造船
大島
宮窪町商工会、吉海町商工会、愛媛県の墓石･石材店情報、村上水軍博物館、かまぼこの村上
今治
今治地域地場産業振興センター、おいでや！今治地方観光協会、今治物産協会、いここい今治、今治商工会議所、今治青年会議所、おかみさん会、まいたうん今治、FMラジオバリバリ、iCinema、今治おもしろ百科、今治の謎ONLINE、今治郷土料理普及協議会、今治明徳短期大学、今治コンピュータ・カレッジ、今治海上保安部、今治市役所海事都市推進課、今治旅館組合、今治市の公衆浴場、今治健康ランド、鈍川温泉組合、今治バリバリリンク集、Yahoo!天気情報今治
周辺
三原市、福山観光協会、三原観光協会、中国運輸局、四国運輸局、広島地産地消マガジン、愛媛産には愛がある、広島県観光連盟、えひめ博物館ガイド

愛媛県関連リンク集

2010-04-04T19:11:00.003+09:00

公共団体
愛媛県、松山市、四国中央市、新居浜市、西条市、今治市、東温市、伊予市、大洲市、八幡浜市、西予市、宇和島市、上島町、砥部町、久万高原町、松前町、内子町、伊方町、鬼北町、松野町、愛南町
気象・防災
愛媛県の天気Yahoo！、松山地方気象台、四国の防災･災害情報サイトマップ
観光、物産
愛媛県観光情報、香川･愛媛せとうち旬彩館、愛媛県物産協会、愛媛県おでかけナビ、お出かけ天国：愛媛、四国旅辞典、愛媛県宿･ホテル予約－じゃらん net、愛媛県の山
交通
愛媛県道路情報、えきから時刻表、JR四国、伊予鉄道、せとうちバス、宇和島バス、関西汽船、フェリーさんふらわあ、オレンジフェリー、石崎汽船、宇和島運輸、瀬戸内海汽船、防予汽船、国道九四フェリー、芸予観光ﾌｪﾘｰ･大三島ﾌﾞﾙｰﾗｲﾝ、大三島フェリー、全日空、日本航空、日本エアコミューター、エアニッポン、エアーセントラル、日本トランスオーシャン航空
産業
えひめ産業振興財団、ＪＡ全農えひめ、えひめぎょれん、愛媛県水産試験場、愛媛県産業技術研究所、愛媛県繊維産業試験場、愛媛県紙産業研究センター、愛媛県窯業試験センター、愛媛県森林組合連合会、愛媛県土木部、愛媛県養鶏試験場
地域振興
えひめ地域政策研究センター、愛媛県産業振興財団、愛媛県商工会連合会、愛媛県中小企業団体中央会、暮らそう愛媛UJIターン情報
生活支援・福祉
愛媛県消費生活センター、愛媛県中央児童相談所、愛媛県視聴覚福祉センター、愛媛県国際交流協会、愛媛県社会福祉協議会、えひめ女性財団、愛媛県NPOセンター、愛媛ボランティアネット、愛媛県シルバー人材センター連合会、愛媛県総合保険協会
医療
愛媛県の病院検索、病院HOMEPAGE、愛媛県の病院･医院検索、えひめのお医者さん
教育･文化
愛媛県生涯学習センター、愛媛県文化振興財団、愛媛県埋蔵文化財調査センター、えひめ広域スポーツセンター、愛媛県キャンプ協会、松山市レクリエーション協会、えひめの食文化を識る会、愛媛大学、松山大学
文化施設
愛媛県歴史文化博物館、愛媛県科学博物館、愛媛県美術館、とべ動物園、愛媛県文化振興財団、愛媛県武道館、えひめこどもの城
環境
愛媛県立衛生環境研究所、愛媛大学沿岸環境科学研究センター、えひめ環境ひろば、赤潮･貝毒情報、愛媛県産業廃棄物協会
地域情報
マピオン＞愛媛県、デジタルシティえひめ、媛リンク、愛媛情報ナビ、地域情報ﾏｶﾞｼﾞﾝWinds!「ウィンズ」

島ぐらしを満喫

2010-04-01T08:18:00.002+09:00

７日からの高槻市の松坂屋さんに出張の前に、
島ぐらしを満喫しています。
昨日は、一昨日刈ってきたワカメを干した後、

畑に少し鍬を入れた後、再び磯へ・・・
干底（ひぞこ）までには少し時間があったので、
岩の割れ目にいる亀の手を採りました。
http://allabout.co.jp/gourmet/sanchoku/closeup/CU20060210A/

山ほど採ったのですが、
可食部分が少ないので、

一気に食べちゃいました。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

本命のワカメの方ですが、
昨日はよく干上がったので、
まだ皆が採っていないようなところの、
大きいワカメを刈ることが出来ました。
このワカメは干して、物産展やデパ地下などで、
「伯方の塩だれ」の試食販売をする時に使います。
急流でもまれた天然ワカメは美味しいですよ。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

ワカメを採りに行ってきました

2010-03-31T01:25:00.002+09:00

今日は、磯にワカメを採りに行ってきました。

義弟が釣りに持っていく２０リットルの蓋付きのバケツに一杯。
採ってきたワカメの４分の１を茹で、残りは干すことに

今日はとりあえず梅干を干すためのザルに干していますが、
明朝、有津の隠れ家に干しに行きます。
南を向いていて風もよく通るので、干し物はここに限ります。
茹でたワカメを食べましたが、「伯方の塩だれ」をかけるだけで美味しいです。

まだまだ柔らかく干せば保存もきくので、明日も採りに行ってきましょう。
手軽にこういう物が収穫出来るのも島ならではの楽しみです。
ワカメと一種に写っているのは、
海藻サラダに使う海藻です。

今日は、長くつも鎌も忘れていったので、
明日は忘れないようにしないと・・・（；^ω^）

3月16日～22日は福山天満屋に出店します

2010-03-12T09:42:00.001+09:00

広島県福山市の天満屋B1の催事場に出店。
今回は一人でのんびりやります。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
先日の小田急新宿で「伯方の塩だれ」の試食販売のやりかたが確立した？ので、「伯方の塩だれ」だけでなく、「みかんの甘酢」などのオリジナル調味料の試食販売をおこないます。
あ、あと「伯方の塩焼きそば」の実演もおこないます。
お近くの方は、ぜひ起こしください。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

３月３日から新宿小田急

2010-03-02T21:47:00.002+09:00

３月３日～８日まで、新宿の小田急百貨店で開催される、
「四国・山陽の物産と観光展」に出店します。

NHKで、「坂本龍馬」や「坂の上の雲」のドラマが放送されて、
今回の四国物産展は百貨店の方も力が入っています。
当店は、「伯方の塩ラーメン」や「伯方の塩だれ」の即売や、
「伯方の塩焼きそば」２種類の実演販売をおこないます。
お近くの方は、ぜひご来店ください。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

明日、明後日は「愛媛ラーメン博」

2010-02-26T08:00:00.003+09:00

明日、明後日は松山のアイテムえひめで開催される、
「第3回　愛媛ラーメン博」に出店します。
2日前まで浜松の遠鉄百貨店でのイートインは、
絶好調で多くのお客様にご来店いただきました。
今回の「愛媛ラーメン博」は、
今治市玉川の秋山養鶏場とコラボした、
スペシャルラーメンになります。
今日は雨模様ですが、午後から搬入＆設置。
ラーメン博が終わった2日後には、
新宿の小田急百貨店に3月3日から開催の、
「四国、山陽の物産と観光展」の搬入とちょっと過密なスケジュールですが、
楽しんできます。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

浜松、遠鉄百貨店で大忙し

2010-02-22T06:33:00.001+09:00

浜松の遠鉄百貨店、で開催されている、
「日本縦断味の大祭典」
一週間の会期のうち、５日間が終わりました。
北海道展並の忙しさでてんてこ舞いです。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
お陰さまで当店のイートインも行列が続く大盛況。
お客様の評判も上々です。
http://blog.goo.ne.jp/hamaguri-guriguri/e/00bff882b784eabbfdf4592088be2845
あと残り２日もしっかりと頑張ります！

遠鉄百貨店、初日を迎えました

2010-02-17T08:13:00.001+09:00

本日から１週間、
浜松市の遠鉄百貨店で
「全国縦断！味の大祭典」のイートインで出店です。
http://www.endepa.com/weekly/item.php?pgcd=3053
ただ今、朝の仕込み中！

携帯からの投稿テスト

2010-02-15T22:12:00.002+09:00

ブロガーに携帯電話からの投稿テストです。
今日まで京都の妹の家に滞在。明日は遠鉄百貨店のイートインの準備の為に、浜松に向けて出発します。

「京都の真ん中・優雅な時間Ⅱ」報告

2010-02-15T00:34:00.005+09:00

去る、２月12,13の両日。
京都市岡崎の「みやこめっせ」で開催された、
「京都の真ん中・優雅な時間Ⅱ」に出店してきました。
このイベントは昨年の７月に続いて２回目の開催になります。
全国から３０店舗程の出店者と、多くのお客様が来場されました。
主催は、京都にいるわが妹なので、毎回出店しますよ。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
ちなみに３回目は今年の７月、
もうすでに次回の出店の問い合わせが来ているそうです。
昨年は、主催者の実家ということで「伯方の塩ラーメン」を食べたり、
「伯方の塩だれ」を買ってくださった皆さんでしたが、
前回で、しっかりはまってくださり、
今回は、多くの方が２日とも食べに来てくれたり、
おみやげで、ラーメンや塩ダレも買って帰ってくださいました。
年２回やってるうちに、「伯方の塩ラーメン」が京都名物になるかもね。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

せっかくだから来店の機会に伯方島を一周してください

2009-06-21T16:15:00.006+09:00

伯方島は有名な観光施設があるわけではありませんが、島の海岸線は複雑に入り組み、さまざまな風景が楽しめますよ。

①当店・・・はずせませんねヽ(=´▽`=)ノ

②宝股山（ほこさん）・・・伯方島で一番高い山です。標高304mとそんなに高い山ではありませんが、360度のパノラマで瀬戸内海の風景が楽しめます。

③伯方の塩伯方島工場＆塩釜神社

④伯方S.Cパーク・・・S.Cとはスポーツ＆カルチャーの略です。道の駅や、海水浴場、1000人収容のホールに体育館などが整備

⑤開山（ひらきやま）・・・桜の名所として最近人気が高まってきています。公園整備がちゃんとなされています。

⑥沖浦ビーチ・・・昔から人気の海水浴場です。最近、アクセス道路が整備されて、離合もしやすくなりました。県外からも釣り人がこられています。（主に投げ釣り）

⑦船折瀬戸・・・文字通り、船が折れるような急流の瀬戸。「しまなみ海道」有数の景観です。

⑧鶏小島（にわとりこじま）写真手前、⑨能島（のしま）写真中央

能島は、かって村上水軍（能島水軍）の拠点があった島です。春は桜の名所として有名。⑦の船折瀬戸と共に潮流体験の主要コース

⑩喜多浦八幡神社

⑪金崎（かんざき）・・・伯方島の東に細長く伸びる岬、先端には首頭（くびと）島がある。

⑫ドンデ池・・・伯方島で一番大きい池で、少し下流には昔の浄水場の址もあります。伯方島の里山らしいところです。

⑬ふるさと歴史公園・・・晴れた日には、遠く瀬戸大橋の点滅灯も見えるほど眺望がいい。

⑭大深山展望台（おみやまてんぼうだい）・・・あまり訪れる人もなく寂れてしまっていますが、船折瀬戸や燧灘が一望できます。

⑮大角豆島（ささげしま）・・・いつもは海の中に隠れているのだが、潮が引くと地続きにになります。最近注目を浴び始めた、しまなみ海道の隠れた名所です。

⑯鼻栗瀬戸（はなくりせと）の秋夕日

小さな船旅・・・鵜島へ

2009-06-20T11:36:00.005+09:00

伯方島と大島の間にある鵜島（うしま）、この島へは伯方島（尾浦）と大島（宮窪）を結ぶ小さなフェリーを使います。結ぶと言っても、このフェリー自体が鵜島の生活を支えるために存在しています。人や車をのせて運ぶだけでなく、飲料水も大島から運んでいます。まさに、この島の生活を支えているフェリーです。島は村上水軍の名残もあり、タイムスリップしたような感覚のある島です。お散歩がてら、島を一周してはいかがですか。

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鵜島周辺

船折瀬戸（伯方島）　平成21年6月

2009-06-04T23:27:00.007+09:00

しまなみ海道の伯方島インターを左折して、当店に向かう間にある瀬戸内海ならではの景勝地です。川のように流れていますが、れっきとした海です。
斎灘と燧灘を結ぶ航路として、大きい船は、今治と大島の間の来島海峡を通りますが、比較的小さい船は近道になるので、この船折瀬戸を抜けていきます。名前の由来は、もうお分かりでしょうが潮の流れが速く（満ち潮最大１０ノット）、船が折れるほどだというのでこの名前がついたといわれています。
当店にご来店の際には、国道317号線沿いですので、ぜひ、足を止めてみてください。

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船折瀬戸周辺

伯方の塩ラーメン　コク旨

2009-06-04T10:14:00.004+09:00

伯方島本店で提供している、「伯方の塩ラーメン」にしっかりしたコクを加えた一品です。
コクの秘密は、店で粉末にした干し海老に、炒めてつぶしたニンニクを混ぜ合わせたペースト（ほかにも特製の油とかいろいろ）です。
具には、愛媛名物のジャコ天や、スープに加えたマッチするようにアミ海老をのせています。コクがありつつも、すっきりした味わいの「伯方の塩ラーメンコク旨」伯方島本店で、ぜひご賞味ください。

鶏小島（伯方島）　平成21年6月

2009-06-02T16:12:00.002+09:00

鶏小島（にわとりこじま）とは、瀬戸内海のほぼ中央、伯方島の南約100mの沖合いにある無人島。愛媛県今治市に属する。

島というより二つの岩がくっついたような形をしている小島であり、山頂には灯台が設置されている。全島が瀬戸内海国立公園に含まれる。島の周囲は伯方島と大島との間の宮窪瀬戸の中でもとりわけ潮流の早い船折瀬戸である。西に瀬戸内しまなみ海道の伯方・大島大橋や見近島が、南南東に鵜島がある。

島名の由来は、神功皇后が三韓征伐の帰途、伯方島の有津の浜で休んでいたところ、三韓から持ち帰った金鶏がこの島に逃げ込み住み着いたという伝説による。このため、元日に「トーテンコー」の鳴き声を聞くと幸運に恵まれるという言い伝えがある。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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鶏小島周辺

石手川ダム（松山市）　平成２１年５月

2009-06-01T14:38:00.004+09:00

昭和48年に完成した、松山市の水がめ石手川ダム周辺を散策してきました。

参考

石手川ダム（いしてがわダム）は、愛媛県松山市、一級河川・重信川水系石手川に位置するダムである。洪水調節や上水道・灌漑用水の供給を目的に、建設省四国地方建設局（現国土交通省四国地方整備局）により建設された。堤高は、松山市で最も高い建築物であるいよてつ髙島屋の観覧車よりも2m程高い。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

石手川ダムホームページ

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石手川ダム周辺

小田の浜（伯方島）　平成２１年５月

2009-05-28T21:03:00.003+09:00

多々羅大橋が真正面に見える、伯方島の北浦の小田の浜。５月のよく潮が引いた日に行って来ました。

磯には、ホヤやムラサキウニ、アメフラシ、ウミブドウなどいろんな生物が息づいています。

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伯方島　小田周辺

松山総合公園　平成21年5月

2009-05-24T20:20:00.001+09:00

昨日は、修理に出していた車を引き取りに松山に・・・、車を引き取った後に、日課になってきたウォーキングをするために松山総合公園に。

都心に近い場所に、城山やこの松山総合公園など、自然が多いのが松山のいいところですね。

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松山総合公園平成21年5月

宝股山（ほこさん）からの遠景

2009-05-22T23:01:00.005+09:00

伯方島の中央にそびえる宝股山（ほこさん）３０４ｍ、北浦から見た形が鉾（ほこ）の形をしているから、この名がついたともいわれています。

写真をよく見るとわかるのですが、山の上部が遊歩道として整備（中？）されています。ここからの瀬戸内海の風景を満喫してください。

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北浦（伯方島）　平成21年5月

2009-05-20T23:07:00.004+09:00

船越海岸→森→北浦塩田跡周回→喜多浦八幡宮→川尻→船越海岸

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伯方・大島大橋　平成21年5月

2009-05-20T11:19:00.007+09:00

フルアルバムを表示

伯方・大島大橋周辺

瀬戸浜　平成21年5月

2009-05-16T22:20:00.008+09:00

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瀬戸浜周辺の地図

大三島橋　平成21年5月

2009-05-16T20:45:00.006+09:00

フルアルバムを表示

ブログ復活！　de　ご挨拶

2009-05-16T15:49:00.001+09:00

「伯方の塩ラーメンさんわ」店主の福羅ことチュルチュルです。

約2年前に、このブログシステムを見つけて登録だけしていたのですが、その後再び使うことはありませんでした。

しかし、このたびひょんなことから、このブログがひょこっと立ち上がってきたので、しまなみ海道の紹介をしていくのに使うことにしました。

Hatena タグ: しまなみ

Hatena タグ: 伯方

しまなみdeチュルチュル増刊号

再び、メインブログをブロガーに戻しました。

ブログ引っ越しました

あつあつ、ひやひや

松山中央店 太麺新メニュー２種類

７月１８日 「BIGIN」伯方島コンサート

「冷やし中華」はじめました

松山中央店第一弾のメニューが固まりました

松山中央店 次回の休み

松山中央店新メニュー

松山店 新メニュー

松山店オープン！精米機も購入

本日、松山中央店 正式オープンします！

松山中央店オープンまでの第2弾！

出張ケータリングでスイッチオン！

新潟三越3日目準備完了

新潟三越初日終了

新潟三越での新作ラーメン

新潟出張の準備

松山中央店開店予定日

厨房できました。楽しい！

htc EVO Wimax

投稿テスト

松山店開店準備報告 今日は床張り

島の桜は見頃！

松山店開店準備報告 今日から壁

松山店開店準備報告 今日は床掃除

店舗改装用の壁紙が到着しました

新潟への準備

野菜カレー

打ち合わせ

こんな時だからこそ

こんな時ですが・・・

愛媛に帰ってきました・・・ガソリン情報あり

小田急百貨店新宿店「四国・山陽の観光と物産展」開催中

今日と明日はテレビ取材

日本のおいしいものと有名駅弁まつりin新潟伊勢丹

「食べログ」話題のお店

１２月１４日は大三島をご案内

米子しんまち天満屋最終日

伯方の塩焼きそば

大山

米子天満屋３日目

瀬戸内のタコ飯

久しぶりの自転車

さいか屋川崎店２日目 たこ飯好評

今朝の朝日放送 おはよう朝日放送

京都駅前のイオンモール

Twitterってなんだろう

明日のイベントは新味投入♪

11月の出張予定

広島福屋駅前店は明日まで

京阪神から行く 一泊五食のうまい旅

スマートフォンからの投稿テスト

明日から、福山天満屋８～13日

東京・新橋「せとうち旬彩館」出張中

「せとうち旬彩館」準備完了！

今回は軽自動車で上京します。

青春18切符で東京へ

梅干し顔が変わってきました

はじめての梅干し作り…土用干し

7月９,10日は京都「みやこめっせ」で実演

大泉洋「おにぎりあたためますか」

壁を超える瞬間

95点かな？

現代のロマン。「はやぶさ」が還ってくる。

中部国際空港セントレア 四国＆瀬戸内フェア

ギフトセットを発売しました。

京都の真ん中・優雅な時間Ⅲ

伯方の塩ラーメンの作り方

村上水軍の里「能島」

開山（ひらきやま）の桜 ８分咲き 平成22年4月5日

開山（伯方島）の桜

しまなみ海道関連リンク集

愛媛県関連リンク集

島ぐらしを満喫

ワカメを採りに行ってきました

3月16日～22日は福山天満屋に出店します

３月３日から新宿小田急

明日、明後日は「愛媛ラーメン博」

松山中央店　太麺新メニュー２種類

７月１８日　「BIGIN」伯方島コンサート

松山中央店　次回の休み

松山店　新メニュー

本日、松山中央店　正式オープンします！

松山店開店準備報告　今日は床張り

松山店開店準備報告　今日から壁

松山店開店準備報告　今日は床掃除

さいか屋川崎店２日目　たこ飯好評

今朝の朝日放送おはよう朝日放送

京阪神から行く一泊五食のうまい旅

中部国際空港セントレア　四国＆瀬戸内フェア

開山（ひらきやま）の桜　８分咲き　平成22年4月5日

船折瀬戸（伯方島）　平成21年6月

伯方の塩ラーメン　コク旨

鶏小島（伯方島）　平成21年6月

石手川ダム（松山市）　平成２１年５月

小田の浜（伯方島）　平成２１年５月

松山総合公園　平成21年5月

北浦（伯方島）　平成21年5月

伯方・大島大橋　平成21年5月

瀬戸浜　平成21年5月

大三島橋　平成21年5月

ブログ復活！　de　ご挨拶