昨日、山口から伯方島経由で松山に帰ってきました。
途中、今治の玉川にある秋山君の養鶏場に寄って、
秋山君自信の「媛っこ地鶏」のもも肉をもらって（買って）きました。
そのあと、松山の店には東温市の棚田の「ひのひかり」の玄米が到着。
まだ精米機が無いので、試しに玄米のまま炊きましたが
いい感じの甘味があって美味しい！
角島イベントにもっていった調理道具を片付けた後、
近所のスーパーに買出しに・・・
角島に出かける前に、
正式オープン用のメニューなども仕上げているので、
これから店に行って仕込をすれば
オープン準備完了です。
これから多くのお客様との出会い、
楽しみです。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
2011年5月31日火曜日
2011年5月22日日曜日
松山中央店オープンまでの第2弾！
昨日は愛媛県武道館で、
小田和正のスタックケータリングをした後、
コンサートを楽しみました。
そのあと姪っ子を伯方島に送っていって、
その足で松山に帰ってきたら夜中の2時半(^_^;)
昨日はケータリングの準備で４時起きだったので、
眠い眠い。疲れたけれど充実した一日でした。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
さて、今日は、
朝９時からホームページの作成を引き受けている、
青果屋さんが来店。
ホームページ作成用の写真撮り。
ついでといっては変ですが、
火曜日からの松山中央店プレオープン第２弾のメニューの写真撮り。
第２弾は、ネギかつおラーメン６８０円
うま辛ラーメン ６５０円
の２種類のラーメンが追加
プレオープンのサービスメニューは牛すじ丼
ちなみに、ついでに
３１日からの本オープン用の冷やし塩ラーメンも撮影終了しました。
さて、今日は早く寝ます。(笑)
小田和正のスタックケータリングをした後、
コンサートを楽しみました。
そのあと姪っ子を伯方島に送っていって、
その足で松山に帰ってきたら夜中の2時半(^_^;)
昨日はケータリングの準備で４時起きだったので、
眠い眠い。疲れたけれど充実した一日でした。( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
さて、今日は、
朝９時からホームページの作成を引き受けている、
青果屋さんが来店。
ホームページ作成用の写真撮り。
ついでといっては変ですが、
火曜日からの松山中央店プレオープン第２弾のメニューの写真撮り。
第２弾は、ネギかつおラーメン６８０円
うま辛ラーメン ６５０円
の２種類のラーメンが追加
プレオープンのサービスメニューは牛すじ丼
ちなみに、ついでに
３１日からの本オープン用の冷やし塩ラーメンも撮影終了しました。
さて、今日は早く寝ます。(笑)
2011年5月19日木曜日
出張ケータリングでスイッチオン！
昨日は、松山店の営業の後に伯方島に帰ってきました。
実は、明後日「愛媛県武道館」で開催される
ある大物コンサートのスタッフケータリングを頼まれたので、
その什器を取りに行ったのです。
この話、最初は「伯方の塩ラーメン」を提供できますか？
ってことだったのですが、
そこから、ほかには何かできませんか？
と要望が重なって・・・・
ほかにタコ飯や、当店の「みかんの甘酢」を使った「鳥南蛮」と
特製の酢で〆た鯛を使った、マリネを提供することにしました。
１００人分ほど提供しますが、
これをすべて１人で作ります。
私の場合「無理難題」という言葉は嫌いじゃないので、
愛媛の味を、全国からきているスタッフたちに
提供したいという言葉に負けました。(笑)
どうやったらできるか段取りで頭がフル回転したため、
新潟出張から松山店オープンと連続して、
疲れが残っている体だったのですが、
ちょっとピリッとして、しゃきっとしてきました。
適度なストレスは人を元気にさせますね(^_-)-☆
実は、明後日「愛媛県武道館」で開催される
ある大物コンサートのスタッフケータリングを頼まれたので、
その什器を取りに行ったのです。
この話、最初は「伯方の塩ラーメン」を提供できますか？
ってことだったのですが、
そこから、ほかには何かできませんか？
と要望が重なって・・・・
ほかにタコ飯や、当店の「みかんの甘酢」を使った「鳥南蛮」と
特製の酢で〆た鯛を使った、マリネを提供することにしました。
１００人分ほど提供しますが、
これをすべて１人で作ります。
私の場合「無理難題」という言葉は嫌いじゃないので、
愛媛の味を、全国からきているスタッフたちに
提供したいという言葉に負けました。(笑)
どうやったらできるか段取りで頭がフル回転したため、
新潟出張から松山店オープンと連続して、
疲れが残っている体だったのですが、
ちょっとピリッとして、しゃきっとしてきました。
適度なストレスは人を元気にさせますね(^_-)-☆
2011年5月15日日曜日
2011年4月28日木曜日
2011年4月26日火曜日
新潟三越初日終了
http://niigata.mitsukoshi.co.jp/contents/110424umaimono3.html
新潟三越うまいもの展、初日終了しました。
手伝いに入ってくれている、
新潟のお姉さんたちとも仲良くなって、
一人での出張でもなんとかなりそうです。
今回は、連休中の13日催事なので、
材料の補給です。
今日と明日の様子で、
追加発注の予定を立てなくては・・・
今回は長丁場で仕込みなども、
一人でやらなくてはならないので、
体調に気を付けながら楽しんで、
おいしいラーメンを提供します。(^_-)-☆
新潟三越うまいもの展、初日終了しました。
手伝いに入ってくれている、
新潟のお姉さんたちとも仲良くなって、
一人での出張でもなんとかなりそうです。
今回は、連休中の13日催事なので、
材料の補給です。
今日と明日の様子で、
追加発注の予定を立てなくては・・・
今回は長丁場で仕込みなども、
一人でやらなくてはならないので、
体調に気を付けながら楽しんで、
おいしいラーメンを提供します。(^_-)-☆
2011年4月23日土曜日
新潟三越での新作ラーメン
26日から8日までの2週間
新潟三越で開催される
<三越ある街と全国おいしいもの展>
当店は、1月の新潟伊勢丹に続き
茶屋出店します。
1月の新潟伊勢丹では、
新作ラーメンとして、
大阪難波の「自由軒」との
コラボラーメンを出展しましたが、
今回の新潟三越でも新作ラーメンを出します。
テーマは「春」
新潟と愛媛の食材のコラボでもあります。
ほのかに桜の香るスープで、
新潟の人達に春を感じてもらおうと思ってます。
2週間は長いけど、おじさん頑張るけんね！( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
新潟三越で開催される
<三越ある街と全国おいしいもの展>
当店は、1月の新潟伊勢丹に続き
茶屋出店します。
1月の新潟伊勢丹では、
新作ラーメンとして、
大阪難波の「自由軒」との
コラボラーメンを出展しましたが、
今回の新潟三越でも新作ラーメンを出します。
テーマは「春」
新潟と愛媛の食材のコラボでもあります。
ほのかに桜の香るスープで、
新潟の人達に春を感じてもらおうと思ってます。
2週間は長いけど、おじさん頑張るけんね！( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ
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