梅干し顔が変わってきました

一昨日から土用干しを始めた、
初心者マークの梅干し作り、
梅雨明けの強い日差しで、
段々と梅干しらしい顔つきになってきました。
塩分は「伯方の塩」で20％にしたのですが、
干しながら味見をしていると、
完熟の梅ではちょっとしょっぱく、
青梅では適度な感じです。
完熟はしばらく置いて、
塩角がとれたところが食べ頃でしょうが、
青梅はもういけます。
暑い日差しのなか食べると最高です♪

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