2011年5月31日火曜日

本日、松山中央店 正式オープンします!

昨日、山口から伯方島経由で松山に帰ってきました。

途中、今治の玉川にある秋山君の養鶏場に寄って、
秋山君自信の「媛っこ地鶏」のもも肉をもらって(買って)きました。
そのあと、松山の店には東温市の棚田の「ひのひかり」の玄米が到着。
まだ精米機が無いので、試しに玄米のまま炊きましたが
いい感じの甘味があって美味しい!
角島イベントにもっていった調理道具を片付けた後、
近所のスーパーに買出しに・・・

角島に出かける前に、
正式オープン用のメニューなども仕上げているので、
これから店に行って仕込をすれば
オープン準備完了です。

これから多くのお客様との出会い、
楽しみです。( ^ω^ )ニコニコ

2011年5月22日日曜日

松山中央店オープンまでの第2弾!

昨日は愛媛県武道館で、 
小田和正のスタックケータリングをした後、 
コンサートを楽しみました。 
そのあと姪っ子を伯方島に送っていって、 
その足で松山に帰ってきたら夜中の2時半(^_^;) 
昨日はケータリングの準備で4時起きだったので、 
眠い眠い。疲れたけれど充実した一日でした。( ^ω^ )ニコニコ 

さて、今日は、 
朝9時からホームページの作成を引き受けている、 
青果屋さんが来店。 
ホームページ作成用の写真撮り。 
ついでといっては変ですが、 
火曜日からの松山中央店プレオープン第2弾のメニューの写真撮り。 





第2弾は、ネギかつおラーメン680円 
       うま辛ラーメン   650円 
の2種類のラーメンが追加 
プレオープンのサービスメニューは牛すじ丼 

ちなみに、ついでに 
31日からの本オープン用の冷やし塩ラーメンも撮影終了しました。 

さて、今日は早く寝ます。(笑)

2011年5月19日木曜日

出張ケータリングでスイッチオン!

昨日は、松山店の営業の後に伯方島に帰ってきました。
実は、明後日「愛媛県武道館」で開催される
ある大物コンサートのスタッフケータリングを頼まれたので、
その什器を取りに行ったのです。

この話、最初は「伯方の塩ラーメン」を提供できますか?
ってことだったのですが、
そこから、ほかには何かできませんか?
と要望が重なって・・・・
ほかにタコ飯や、当店の「みかんの甘酢」を使った「鳥南蛮」と
特製の酢で〆た鯛を使った、マリネを提供することにしました。

100人分ほど提供しますが、
これをすべて1人で作ります。

私の場合「無理難題」という言葉は嫌いじゃないので、
愛媛の味を、全国からきているスタッフたちに
提供したいという言葉に負けました。(笑)

どうやったらできるか段取りで頭がフル回転したため、
新潟出張から松山店オープンと連続して、
疲れが残っている体だったのですが、
ちょっとピリッとして、しゃきっとしてきました。

適度なストレスは人を元気にさせますね(^_-)-☆

2011年5月15日日曜日





新潟出張から帰ってから、
尾道からマイミクでもある、
SHINNさんも松山に通ってくれて、
急ピッチで仕上げ作業もすすみ、
明日、松山店はオープンします。

まずは塩ラーメンと中華そばの2種類のみで、
明日から5日間営業して、
来週はメニューを増やし3日間営業。

本営業は今月末の31日から。

実験厨房としていろんな試みをしていきます。
お楽しみに!

仮営業中は、たこ飯をサービスしますので、
お近くの方はどうぞお越しください。

何にも宣伝してないので、
ノンビリやります。(笑)

ちなみに営業時間は、
11時から14時の3時間です。